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紅薯又名山芋、地瓜、甘薯（shǔ）等，紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠（jiāo）、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之譽。含糖量達到（dào）15%-20%。有抗癌、保護心髒（zāng）、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時珍《本草綱目》記有“甘薯補虛，健脾開胃，強腎陰”，並說海中之人食之長壽。中醫視紅薯為良藥（yào）。
紅薯烘幹工藝步驟：
紅薯烘幹步驟：
首先是前期處理工作：先將紅薯（shǔ）清洗幹淨，然（rán）後（hòu）將其放進鍋爐中進行蒸煮。在紅薯大（dà）約有七八成熟的時候（hòu）將其取出，等到冷卻後再進（jìn）行（háng）切（qiē）片。在切片（piàn）環節中，首先要保持厚薄一致，基本在（zài）2公分左右（yòu）將合適，完成以上步驟，就可以將紅薯片放入物料托盤裏了，做到厚度均勻，擺放整齊就（jiù）可以了。
烘幹過程：
1、首先開機，烘幹房溫度達到30度時將（jiāng）裝滿紅薯片的物料（liào）車推入烘幹（gàn）房，設定目標溫度40度，時間（jiān）2小時。
2、進入（rù）第二階段，目標溫度設定55度，烘（hōng）幹時間設定2小時，進行（háng）連續除濕。
3、進行第三階段，目標溫度提升到65度，烘幹時間設定（dìng）2小時，進行連（lián）續除濕。
4、進入第四階（jiē）段，目標溫度設定到70度，烘（hōng）幹時間設（shè）定2小時，進行（háng）連續除濕（shī），一般終紅薯片的濕度保持在18%，烘幹即可完成。5、停機後，讓紅薯片自然冷卻（què）。
包裝入袋：取出烘幹後的紅薯片進行裝袋，進行真空包裝，包裝後的（de）紅薯（shǔ）片可以保存在陰涼（liáng）的環境中，或者進行冷藏都可以。
