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笪橋黃瓜：笪橋農民種植黃瓜曆史悠久（jiǔ），量製（zhì）成瓜幹，則（zé）是百多年前的事，笪橋黃瓜，以產地得（dé）名（míng），始種地是中村、留村，以後陸續（xù）發展至附近的山埇、下垌、英筆、禾倉角、塵塘、良埇、低坡、西埇和瑤埇等地（dì）。新中國成（chéng）立以後，笪橋黃瓜得到進一步（bù）的發展，除了舊產區不斷擴（kuò）大種植麵積外，相鄰的良光區豺嶺、龍秀、落底、齋（zhāi）塘坡和出拔等地也有種植，笪橋黃瓜有甜瓜、黃瓜、米瓜和（hé）蛇瓜4個品種（zhǒng），這些瓜經過細致加工醃製成瓜幹，色澤金黃（huáng），淡（dàn）甜（tián），鮮脆可口。
黃瓜加工工藝步驟：
1、笪橋黃瓜的生產分為（wéi）摘瓜、去皮、醃製、烘幹、包裝幾道工序（xù），在（zài）笪橋鎮一年四季均可以種植黃（huáng）瓜，隨處可（kě）見綠油油的黃瓜田，當地農（nóng）戶的加工熱情很（hěn）高，到處可以見（jiàn）到加工忙碌的場景，經（jīng）過（guò）方法（fǎ）加工的黃瓜幹遠銷國內以（yǐ）及香港、澳門、新（xīn）加坡等地區。
2、采（cǎi）摘後的新鮮黃瓜正在進（jìn）行清洗、去皮（pí）、醃製工藝，車間裏的（de）忙（máng）碌景象隨處可見，傳統的黃瓜加工各環節都十分耗費（fèi）人力，這也（yě）是一個較辛苦的行業。
3、醃製完的黃瓜按（àn）照傳統工藝是進入到曬場進行晾曬，這個環節的人力成本也相當可觀（guān），而（ér）且受到天氣的影響，也比較抑製（zhì）產能，還有一個問題是（shì）潔淨度不可控，當然自然晾曬（shài）是傳統工藝的一（yī）部分，也是比較（jiào）環（huán）保和節省能源的一種方式（shì）。
4、現在當（dāng）地的加（jiā）工戶對（duì）於勞動力成本以及提高產品衛生標準（zhǔn）的意識都比較高，已經用現代（dài）化的熱泵烘幹除濕係統取代了傳統的晾曬，這樣產量與質（zhì）量的可控性（xìng）都（dōu）有了大（dà）幅度提高，客戶使用的基本上都是三相電的係統，能效比比較高，一般7P的烘幹除濕係（xì）統配置5.8米（mǐ）長3米寬2.2米高的10公（gōng）分聚氨酯保溫房，這種保溫房的導熱係數（shù）低，一般停機後的12小時，烘幹（gàn）房的（de）溫度可以保（bǎo）持40度。這套（tào）係統一次可以放入醃製後的黃瓜1800斤（jīn），笪橋黃（huáng）瓜的新鮮品和幹品的（de）脫水比例是1比0.08，脫水量還是比（bǐ）較大的，每個批次需（xū）要脫水1650斤（jīn），烘幹除濕主機每小時脫水（shuǐ）25L，完成一個批次（cì）需要40小時，係統每小時耗電7度（dù），每（měi）批次總耗電280度（dù），按照（zhào）每度電費1元計（jì）算，分攤到新鮮黃瓜上，每斤烘幹成本0.16元，黃（huáng）瓜的烘幹溫（wēn）度範（fàn）圍（wéi）設定在60-65度，進行大量連續的排濕，針對（duì）黃瓜幹的加（jiā）工（gōng）量大的問題，采用多套機組（zǔ）的形式，不同時間段（duàn）進倉，不同時間（jiān）段出倉，這樣工作可以分段，人力（lì）的成本（běn）進（jìn）一步降低。
5、下麵幹燥後的黃瓜就可以通過滾壓的方式壓扁了，整個製作過程有序、衛生，笪橋黃瓜是一種名副其實的地方特（tè）產，也希望有更多（duō）的消費者關注它。
