石斛屬（shǔ）於蘭科植物，包含（hán）有鐵皮石斛、金釵石斛、鼓槌石斛、霍山石斛等等很多個品種，而鐵皮石斛是其中醫用價值的（de），其藥效成分為石斛多糖、石斛堿和總氨基酸等，主要有滋養陰津、補益脾胃（wèi）、護肝利膽、強筋健骨、降（jiàng）低血糖、增強體質、抑製腫瘤等作用，因此被美譽為”千金草“。鐵皮石斛的（de）保健功效高但產量（liàng）不高，而且新鮮的石斛不能長久的保存，需（xū）要十幾道（dào）工序加工成寸金或楓鬥後儲（chǔ）存。本文分享鐵皮（pí）石斛加工成楓鬥的過程及怎麽使用石斛烘幹（gàn）機提率。

石斛加工工藝步（bù）驟：

1、雖說石斛（hú）全年均可采收，但11-4月為石斛（hú）采收期，考（kǎo）慮到維（wéi）生素及藥性成分，采收時以生長約（yuē）2-3年的石斛（hú）莖幹為宜，隨後修剪去除莖幹上多餘的根須、葉梢和花序（xù）殘留部分，留下（xià）的石斛鮮條洗淨後（hòu）攤放在通風陰涼處。

2、在業內，將加（jiā）工完成的金黃色且長度為一（yī）寸的石（shí）斛幹條，稱為寸金，將幹燥後呈現（xiàn）金黃色（sè）且卷曲呈螺旋狀或彈（dàn）簧狀（zhuàng）的石斛成品，稱為楓鬥。在加工時（shí），為使含水量大且直條的新鮮石斛易於卷曲，還是要費（fèi）一番功夫的，首先要炒製或低溫烘焙，再稍加均勻的手力搓揉，去除鮮（xiān）條中（zhōng）部分水分，讓其（qí）慢慢變得柔軟。

3、經過（guò）搓（cuō）揉的石斛條晾曬三（sān）天或再用（yòng）低溫烘（hōng）焙使其繼續軟化，再由人工進行卷曲（qǔ）加箍。有的地（dì）方先將石（shí）斛條剪成5-7CM長度後再將其扭成螺旋狀（zhuàng），使用牛皮紙或稻草杆定型，使用石斛烘幹機進行幹燥脫（tuō）水定型後，拆除牛皮紙，就是楓鬥（dòu）的（de）初步麵貌了。

4、有（yǒu）的如霍山石斛，先使用不鏽鋼絲卷曲，幹燥定型後再進行剪段處理。將正在定型的石（shí）斛擺好在物料車架上。

5、啟用石斛烘幹機，設置溫度（dù）範（fàn）圍為中高溫，溫度設定（dìng）70~75度，石斛烘幹過程根據大小，一般石斛烘幹的時間為4-5天完成一個批次，烘烤1天後需（xū）要停機3到5小時，然後（hòu）繼續複烘，這樣重複，其實也節省耗（hào）電，等到石斛的內（nèi）部水份（fèn）傳導到外（wài）層進行再次（cì）烘幹，烘幹直至楓鬥的含（hán）水率在8%以內，顏色呈現出金黃色即可，一般來說，十斤石斛烘幹後隻得一斤楓鬥。

6、看（kàn）看剛烘（hōng）幹完（wán）成的楓（fēng）鬥與藥店銷售的石斛是不是外觀還是有差別呢，對呀，石斛烘（hōng）幹完成後還要進行一番（fān）打扮呢，業內人（rén）士管這叫做（zuò）楓鬥外表（biǎo）的拉毛或打光（guāng）處理，處理一番後，果然精致（zhì）美觀（guān）多了，有木有？

7、皮楓（fēng）鬥的保存：

石斛是一種生命力非常強的（de）植物，如果未做處理（lǐ）的莖條，當濕度高到一定（dìng）程度就又會發芽。所（suǒ）以將石斛進行（háng）上述過程的處理，加工成楓鬥（dòu），不僅精致且在（zài）加工過程中（zhōng）破壞了表麵角質（zhì）層（céng），石斛也就不會（huì）出現重（chóng）新發芽的情況。隻需注意購買的石斛要避光密封保存，有效保護其營養成（chéng）分即可。