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藍莓（Blueberry），意為（wéi）藍色的漿果之意。一種是（shì）低灌木，矮腳野生，顆粒小，但花青素的含量很（hěn）高；第二種是人工培（péi）育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水（shuǐ）分較多，花青素含量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400餘種，原產（chǎn）和主產（chǎn）於美國（guó）又被稱為（wéi）美（měi）國藍莓（méi）。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安（ān）嶺中部，而且都是純野生的（de）。近（jìn）幾年來才成功進行人（rén）工馴化培植。藍莓果實中含有豐富的（de）營養成分，它（tā）不僅具有良好的營養保（bǎo）健作用，還具有防止腦神經老（lǎo）化、強心、抗癌軟化血（xuè）管、增強人（rén）機體免疫等功能。
藍莓加工工藝步驟：
1、藍莓的（de）種植時機是在秋季至第二年（nián）春季萌芽之前這段時期購進,這一時期的苗木便於運輸,管理、定植比較簡（jiǎn）單。秋季（jì）定植後,第二年即（jí）可少量開（kāi）花,少量結果,第三年可以正常開花（huā）結果,盛（shèng）果期是第五年後,家庭盆栽藍（lán）莓,管理得當,結果期可（kě）以保持35年。
2、藍莓烘幹過程需要長達20小時，表皮要經過處理，不然中間水份不宜蒸發，藍莓含糖量高也容易鎖（suǒ）住（zhù）水份，烘幹過程需要通過3~4段（duàn）程序完成，中間過程需要采用待機的方式進行停（tíng）滯，無需移出（chū）烘幹房，但是烘（hōng）幹係統不再（zài）加熱，隻是讓風路進行循環，讓藍莓水份在烘幹房內自然（rán）滲透。
3、藍莓烘幹（gàn）後是這樣（yàng）的。
4、下麵以采用一台（tái）3P長3.5*寬2.2*高2.2的空氣能藍莓烘幹房烘（hōng）幹（gàn）500斤新鮮藍莓為例，分（fèn）析藍莓烘幹的能耗烘幹成本
步、將采摘的新鮮藍莓裝入托盤放進物料車。
第二步（bù）、將裝好的藍莓物料車推進烘幹房，進行烘幹。
第三步、藍莓烘幹分三個階段進行烘幹
（1）階段：將（jiāng）烘幹溫度設置為45℃，相對濕度為12%，烘幹+強排濕模式，烘幹8小（xiǎo）時。
（2）第二階段：將將（jiāng）烘幹溫（wēn）度設置為（wéi）55℃，相（xiàng）對濕度（dù）為12%，烘幹+排濕模式，烘（hōng）幹6小時。
（3）第二階段：將將（jiāng）烘幹溫度設置為65℃，相對濕度為12%，烘幹+排濕模式，烘幹4小（xiǎo）時。
第四步、一批次（cì）藍莓烘（hōng）幹耗時（shí）約18到20小時，烘幹後檢驗幹品品質並分揀（jiǎn）包裝
5、注（zhù）意：藍莓的含水量較（jiào）高，階段可以根據實際情（qíng）況適當加（jiā）長1到2小時。烘幹500斤藍（lán）莓烘幹（gàn）時間按20小時計算，3P藍莓烘幹機耗電4度/小時，烘幹一（yī）批（pī）次500斤藍莓總耗電為（wéi）80度，具（jù）體電價以當地為準。本案例分析電價按1元/度計算得烘幹1斤藍莓成本隻需1毛6分錢。
