脫水蔬菜幹燥機適用（yòng）於大範圍（wéi）生產脫水菠（bō）菜的工廠使用。其優點是，用專（zhuān）門的儀器設備可以自動調控或人工調（diào）控空氣的溫度和流速，幹（gàn）燥時間（jiān）短，效率高，可獲得高質量的脫水蔬菜。
　　脫水蔬菜幹燥機的幹（gàn）燥根據熱源（yuán）的差別，幹燥方式可分為自（zì）然幹造和人工幹造兩種。

　　1、自然幹燥操縱自然條件，如（rú）陽光、熱風使菠菜幹燥。其操作方法是，將經過燙漂處（chù）理的菠菜直接攤放在水泥屋頂或地麵上曬幹。或者（zhě）在地麵上架設葦席成竹箔，將（jiāng）原料攤在上麵曬幹，這種方式通風較好，可以較快地幹燥，而且夜間（jiān）或下雨時可將席箔（bó）卷起，搬入空內（nèi）繼續晾幹。自（zì）然幹燥的方式雖然投資少，成本低。但幹燥效果受氣候條件的影響。遇一連陰雨天氣（qì），往往（wǎng）引起黴爛變質。

　　2、人工幹（gàn）燥的幹燥設備有傳統的簡易烘（hōng）房，也有現代化的人（rén）工脫水蔬菜幹燥機幹燥。烘（hōng）房的設備費用較（jiào）低（dī），操作（zuò）管（guǎn）理比較容易，適於目（mù）前（qián）廣大大量生產脫水菠菜時使用。但烘（hōng）房內的溫度、濕度及通風、易以按要求的尺度調（diào）控，管理人員的勞（láo）動強度大，有時甚至因疏於管理而造成損失。

　　采用脫水蔬菜幹燥機生產脫水菠菜時，將經過燙漂的菠菜瀝（lì）去過多（duō）的（de）水分（fèn），攤放在烘盤中，置於烘架上。每一個烘（hōng）盤的裝菜量以不影響烘盤間的空氣流通為度。烘房內保持75-80℃的恒溫，經3-4小時可完成幹燥。在接近幹燥時，將溫度（dù）降低至50-60℃，使稍（shāo）稍回軟，以利壓塊包裝。每100千克鮮菠菜可造成8千克脫水菠菜。脫水菜的（de）含水量對貯藏（cáng）效果影響（xiǎng）很大（dà），在不侵害造品質量的條件（jiàn）下，含水量越低，貯藏效果越好。

　　使（shǐ）用脫水（shuǐ）蔬菜幹（gàn）燥機對蔬菜水果進行（háng）脫水幹燥處理是一個比較簡單的過程（chéng）：加熱元件用作低溫烘（hōng）箱，而一個循環風扇的暖空氣的水分從食（shí）物中蒸發量zui大。所有你（nǐ）需要（yào）做（zuò）的就是將（jiāng）食物脫水（shuǐ）托盤上，設定溫度（dù）和定時器，然後檢查烤熟。有足夠的空間進行試驗，如調味甜薯片與迷迭香或灑水果片，用肉（ròu）桂，您將在下麵（miàn）的食譜很容易看到。

　　脫水蔬菜幹（gàn）燥機處理果蔬的四（sì）個簡單步驟：

　　1.把經驗豐富的或純切片水（shuǐ）果和蔬（shū）菜放在網帶式脫水蔬菜幹（gàn）燥機的幹（gàn）燥帶上（shàng）。

　　2.設置溫度。用於食品完全風幹，仍然被認為是生的，其溫度應設定為104°F。廚師誰不關心原料方麵（miàn）可能更（gèng）喜歡脫水設定為135°F到縮短幹燥時間。

　　3.定期檢查，並旋轉托盤。脫水的（de）水果和蔬菜可以采（cǎi）取2-19個（gè）小時，這取決於水分含量和空氣中的濕度。為了測試煮熟（shú），切薄片。食物是脫水（shuǐ）時（shí），沒有防潮珠出（chū）現在晉級。

　　4.和存儲在一個避光，幹燥處密閉容器中。如果剩菜失去其脆性，返回到脫水1至2小（xiǎo）時，以恢複所希望的質（zhì）感。