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綜觀目前對中藥(yào)材(cái)、中藥材幹燥設備研究,還(hái)存在以下問題:
1.幹燥理論(lùn)研(yán)究不深入。對中藥材幹(gàn)燥(zào)過(guò)程中(zhōng)發生的很多複雜變化以及引起(qǐ)有(yǒu)效成分(fèn)隨幹燥時間發生降解的成因及程度的解釋、定量分析較少,缺乏相應的模擬軟件。
2.專門幹燥設備少。近幾年中藥幹燥設備的發展(zhǎn)和質量雖(suī)有了提高,但從整體上看,目前(qián)中藥材幹燥基本處於借(jiè)用其他物料幹燥設備狀態,專門設備(bèi)很少,更沒有(yǒu)形成係列化和標準化(huà)。
3.係統性研究少。目(mù)前(qián)幹燥工(gōng)藝研究大多限於對工作方法的比較或幹燥時(shí)間、能耗的比較,很少有(yǒu)係統地將質熱傳遞機理、有效成分變化機理(lǐ)、幹燥工藝參數優(yōu)化、幹燥設備設計綜合研究(jiū)的報道,也就意味著很(hěn)少有比較完善的中藥材品種的幹燥技術研究。
中藥材(cái)、飲片的幹燥過程實際上(shàng)是水分、熱量、有效成分三者(zhě)發生動態變化的過程,三者(zhě)之間相互影響、相互製約,繼而達到一個相(xiàng)對平衡狀(zhuàng)態。研究中不僅應當考察在幹燥過程中對此三者構成影響的因子,如幹燥溫度、時間、空間規模、環境溫度、濕度、氣流速度、表麵形態等,還應當考察在這些因子影響(xiǎng)下三者的動態變化過程和相互製約關係,並借助大量實驗數據,設計開發計算機軟件,模擬出不同因子的綜合影響結果,從(cóng)而建立各種中藥(yào)材飲片幹燥的模型。通過模型的建立和預測,調節各種影響因子,找出優化組合,使水分、熱量、有效成分三者達到較好平衡狀態和幹燥效果。
中藥(yào)材幹燥設(shè)備,目前對於幹燥後的中藥材、飲片含水量多要求在8%~12%,筆者認為,這個(gè)標準過於籠統,沒有考慮到中藥材、飲片之間的差異。眾所周知,不(bú)同飲片中所含化學成分的類型、可能含有微生物的種類、藥用部位(wèi)及其組(zǔ)織構造(zào)可能各有差異,因此其有效性、安全性和穩定性受水分影響的程度(dù)也不盡相(xiàng)同,如果用一個統一(yī)的(de)標準(zhǔn)來要求,顯得有失偏頗。這就(jiù)要求研究人員必須進行水分、化學(xué)成分與(yǔ)療效三者之間(jiān)相關性的研究,通過係(xì)統深入的研究,揭示並預測幹(gàn)燥(zào)程度對飲片各方麵的影響,製定出(chū)各種中藥材(cái)飲片合理、規範的含水量標準,從而提高藥材質(zhì)量。
此外,還應當根據中藥(yào)材、飲片自身的特點(diǎn)和分類,並聯合機械設計、計算(suàn)機控製等學科門(mén)類,製定幹燥過程中必須的參數(shù)指標(biāo),研製符合中藥材、飲片自(zì)身(shēn)實際情況、能應用於(yú)大生產(chǎn)和易於普及的飲片中藥材幹燥設備(bèi)。
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