紅棗功效及（jí）儲（chǔ）藏方（fāng）法和紅棗烘幹（gàn）工藝

紅棗，又名大（dà）棗，屬於被子植物門、雙子葉植物綱、鼠李目、鼠李科、棗屬的植物。其維生素含量非常高，有“天然維生素丸”的美（měi）譽，具（jù）有滋陰補陽的功效。

紅棗為溫帶作物，適應性強，種植範圍廣泛。紅棗素（sù）有“鐵杆莊稼”之稱，具有耐旱（hàn）、耐澇的特性，是發展節水型林果業的良種（zhǒng）。

功效

中國的草（cǎo）藥書籍「本經（jīng）」中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經，有補中益氣、養血安神（shén）、緩和藥性的功能；而現代（dài）的藥理學則發現，紅棗含有蛋（dàn）白（bái）質、糖類（lèi）、有機酸、維生素A、維生素C 、多（duō）種微量鈣以及氨基酸等豐富的營養成份（fèn）。

儲藏

鮮棗經脫水幹製後（hòu），稱為紅棗。用於貯藏的（de）紅棗，要幹燥適度，沒有（yǒu）破損、沒有病蟲（chóng），色澤紅潤、大小整齊。紅棗含糖量較高，具有較大的吸（xī）濕性（xìng）和 氧化性，因此（cǐ）貯藏期間應盡量降低貯（zhù）藏溫度和濕度。低溫是減（jiǎn）少棗果中維生（shēng）素C損失的主要手段，幹燥不利於（yú）微生物的生長繁殖 。

紅棗（zǎo）在貯藏期間（jiān），除了濕度過大會引（yǐn）起發酵變質和生黴腐爛以外，米蛾、麥蛾等害蟲，也都會危害（hài）紅棗。因此，還應該注意防鼠。那麽，紅棗的儲存方法究竟是怎樣（yàng）呢？

北方貯藏法

大批量貯存時，采用麻袋碼垛貯藏。碼垛時，袋與袋之間、垛與垛之間要留有通氣的空隙，以利通風。

南（nán）方貯藏法

南方地區高溫多濕氣，黴暑季節應（yīng）冷庫貯藏。紅棗用麻袋包裝，貯於5℃的庫房中。出冷庫前，要移至溫度稍高處過渡，逐步移到庫外。為（wéi）防水 氣在棗果上冷凝（níng）成水珠，不要馬上重新裝袋，而要（yào）攤（tān）晾，等冷凝水珠消失（shī），再換袋包裝外運。

少量紅棗可用稻殼灰貯藏。在地麵上撒（sā）幹稻殼大約1厘米厚，攤一層紅棗，再撒稻殼灰蓋滿紅棗，再攤一層紅棗。這種（zhǒng）貯藏法能防潮、殺菌，棗粒幹燥， 效果較好。

烘幹工藝

17C.COM機械自動化紅棗烘（hōng）幹生產線由分級機、清洗機、烘幹機組成（chéng）。17C.COM（yáng）機械新（xīn）時代係（xì）列自動（dòng）化紅棗烘（hōng）幹機屬於多層段落回轉帶式自動化熱風烘幹設備（bèi），它（tā）充分吸收了傳統熱風（fēng）烘幹（gàn）工藝的優點，采用世界（jiè）多層管（guǎn）網式脈衝送風技術，使傳統熱風烘幹工藝與自動化（huà）技術有機融合，將紅棗烘幹的幹（gàn）燥工藝曲線固化在（zài）設備中（zhōng），克服了紅棗（zǎo）在烘幹過程中（zhōng）對人的依賴，保全紅棗的固有品質，實現紅棗烘幹的品質標準（zhǔn）化以及（jí）衛生的可（kě）控性，幹棗果型好、口感甜、顏色亮，是適合不同品種（zhǒng）、不同含水率紅（hóng）棗烘幹的（de）設備。