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藍莓（Blueberry），意為藍色的漿果之意（yì）。一種是低灌木，矮腳野生（shēng），顆粒小，但花青（qīng）素的含量很高；第二種是人工培育藍莓，能成長至 240cm 高，果實較大，水分較多，花青素含（hán）量相對偏低。全世界分布的越橘屬植物可達400餘種，原（yuán）產（chǎn）和主產於美國又被稱（chēng）為美國藍莓（méi）。我國主要產在大興安嶺和小興安嶺林區尤其是大興安嶺中部，而且都是純野生的。近幾年來才成功進行人工馴化培植。藍（lán）莓果實中含（hán）有（yǒu）豐富的營養成分，它不僅具（jù）有良好的營養保健作用，還具有（yǒu）防止腦神經老化、強心、抗癌軟化血管、增強人（rén）機體免疫等功能。
藍莓加工工藝步驟：
1、藍莓的種植（zhí）時機是在秋季至第二年春季萌芽之前這段時期購進,這一（yī）時期的苗（miáo）木便於運輸,管理、定植比較簡單。秋季（jì）定（dìng）植後（hòu）,第二年即可少量開花,少量結果,第三（sān）年可以正（zhèng）常開花結果,盛果期是第五年後,家庭盆栽藍莓（méi）,管理得當,結（jié）果期可以保持35年。
2、藍莓烘幹（gàn）過程需要長達20小時，表皮要經過處理，不然中間水份不宜蒸發，藍莓（méi）含糖量高也容易鎖住水份，烘幹過程需（xū）要通過3~4段程序完成，中間過程需要采（cǎi）用待（dài）機的方式進行停滯，無需移出（chū）烘（hōng）幹房，但是烘（hōng）幹係統（tǒng）不（bú）再加熱，隻（zhī）是讓風路進行循環（huán），讓藍莓水份在烘幹房內自然滲透。
3、藍莓烘幹後是這樣（yàng）的。
4、下麵以采用一台3P長3.5*寬2.2*高2.2的空氣能（néng）藍莓烘幹房烘幹500斤新鮮藍莓為（wéi）例，分析（xī）藍莓烘幹（gàn）的能耗烘幹成本（běn）
步、將采摘（zhāi）的新鮮藍莓裝入托盤放進物料車。
第二步、將裝好的藍莓物料車推進烘幹房，進行（háng）烘幹。
第三步、藍莓烘幹分三個階段進行烘（hōng）幹（gàn）
（1）階段：將烘幹溫度設置為45℃，相對濕度為12%，烘幹+強排濕模（mó）式，烘幹8小時。
（2）第二階段：將將烘幹溫度設置為55℃，相對濕度為12%，烘（hōng）幹+排濕模式，烘幹6小時。
（3）第二階段（duàn）：將將烘幹溫度設置為65℃，相（xiàng）對濕度為12%，烘幹+排（pái）濕模式，烘幹4小（xiǎo）時。
第四步、一批次藍莓烘（hōng）幹耗時約（yuē）18到20小時，烘幹後檢驗幹品品（pǐn）質並分揀包裝
5、注意：藍莓的（de）含水量較高，階段可以根據實際情況適當加長1到2小時。烘幹500斤（jīn）藍莓烘幹時間按20小時計算，3P藍莓烘幹機耗電4度/小時，烘（hōng）幹一批次500斤藍莓總耗電為80度，具體電價以當地為準。本（běn）案例分析電價按1元/度（dù）計算（suàn）得烘幹1斤藍莓成本（běn）隻需1毛6分錢。
