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幹製（zhì）金針菇就是把鮮金針菇（gū）曬（shài）幹或烘幹至含水（shuǐ）量10%～13%。曬幹的金（jīn）針菇色較深，不耐久（jiǔ）藏。烘幹的金針菇色澤（zé）好，質量高，耐（nài）久藏，因此為了獲得更好的經濟價值，很多金針菇種植及加工企業選擇烘幹金針菇，這需要針對金針菇的烘幹要求，選擇合適的烘幹設備。
金針菇烘幹（gàn）機是一種高溫熱泵烘幹機，可以有效的解決菌類（lèi）產品在烘幹幹燥過程（chéng）中（zhōng）出現的變色、變質、開（kāi）裂、水分不均勻、生產（chǎn）汙染等問題。
熱（rè）泵金針菇烘幹機（jī）的優點：
1、安裝方便：安裝（zhuāng）、拆遷方便，占地（dì）麵積少，可裝（zhuāng）於室內、外；
2、節能：隻（zhī）需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為加熱器的1／4；同燃煤、油、氣烘幹設備（bèi）相比，可節（jiē）省（shěng）75％左右的運行（háng）費用。1度電等於4度電。
3、環保無汙染（rǎn）：無的燃燒物及（jí）排放物，完全符合食品衛生標準，是一種可持續發展的環保型產品（pǐn）
4、運行安全可靠：整個係統的運（yùn）行無傳（chuán）統幹燥器（燃油、燃氣或電加（jiā）熱）中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一（yī）種安全可靠的全封閉幹燥係統。
5、使用壽命（mìng）長，維護費用低：是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全（quán）自動免人工操作，智（zhì）能化控製。
6、舒適方便，自動化（huà）、智能化程度高：采用自動控恒溫裝置（zhì），24小時（shí）連續幹燥作業（yè）。
7、適用範圍大：廣泛適用於（yú）造紙、印刷、皮革、電鍍、煙草、包裝、蚊香、紡（fǎng）織品、煤（méi）泥、糖果、糧食、陶瓷、木材、中藥材、果脯果幹、果（guǒ）品、魚類、臘味、花生、高蛋白食品、各類（lèi）種子、食用菌、蔬菜、茶葉、薯（shǔ）片、薑片、海珍品、水產品和熱敏類化工物料等（děng）的（de）幹燥。
