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黃梔子葉對生，革質，稀為紙質，少為3枚輪生，葉形多樣，通常為長圓狀披針形、倒卵狀長圓（yuán）形、倒卵形或橢圓形，長3-25厘米，寬（kuān）1.5-8厘米，頂端漸尖、驟然長漸尖或短尖而鈍，基部楔形或短尖，兩麵常無毛，上麵亮綠，下麵色較暗;生長於海拔10~1 500米處的曠野、丘陵、山穀、山（shān）坡、溪邊的灌叢或林（lín）中，產於（yú）中國（guó）長江流域以南，果（guǒ）實味苦寒（hán），用於清熱、瀉火、涼血;含有黃色素，可提煉天然色素，用作（zuò）食品添加劑。
黃梔子（zǐ）加工工藝步驟：
黃（huáng）梔子的種植區域包括黃梔子產地眾多，比（bǐ）如廣東化州，廣西玉林，福建福（fú）鼎（dǐng），江西吉安。
黃梔子的烘（hōng）幹過程相對簡單，隻需要三個步驟（zhòu）就可以完成，係統設置步，溫（wēn）度55，模式烘幹，不除濕工作1.5小時（shí），第二布，溫度60度，模式烘幹+排濕，濕度25%，連續除濕，時間8小時，第三步，溫度62度，模式烘幹+排濕，濕度18%，連續除濕，時間2.5小時，完成。
黃梔子鮮果的成熟（shú）時間在每年11月，基（jī）本（běn）需要在2個月內完成幹（gàn）燥的生（shēng）產，由於季節原因，所以用烘幹設備進行處理就（jiù）變（biàn）得尤為重要了。
