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幹燥技術的應用領域廣闊，麵對眾多的產（chǎn）業，理化性質各不相同的（de）物料，產品性（xìng）質及其他千差萬別的要求，使幹燥技術發展成一門跨行業、跨學科、具有實驗科學性質的現代技術。
通常，在幹燥技術的開發及應用中需（xū）要具備（bèi）三個方麵的知識和技術：是了解被幹燥物料的理化性質及產品的使用特點，第二是要（yào）熟悉（xī）傳質、傳熱、流體力學（xué）和空氣動力學等能量傳遞的原理，第三要有實施（shī）手段，即對幹燥流程、主要設備、電氣儀表控製方麵的（de）工（gōng）程（chéng）設計。顯然，這三方麵的知識及技術不屬（shǔ）於一（yī）個學科領域，它（tā）涉及物理、 化學、機械、熱工、流體以及電氣等眾多學科（kē），而在實踐中，這些知識和技（jì）術又缺一不可。
目前，現代幹燥技術還（hái）屬於實驗科學的範疇，大部分幹燥技術還缺（quē）乏（fá）能夠指導實踐的科學理論和設計方法。實際（jì）應用中主（zhǔ）要依靠經驗和小規模試驗獲（huò）得的數據來生產。造成這一（yī）局麵的原因主要有以下三（sān）個方麵：
一、幹燥技術所依托的一些基礎學科（主要是傳遞工（gōng）程範疇的學科），本（běn）身就具有試驗（yàn）科學的特點。如空氣動力學的研究和發展還（hái）要依靠“風洞”試驗來推動，說明它還沒有脫離（lí）科學實驗的範（fàn）疇，而這些基礎學科的發展水平直接影（yǐng）響和決定了幹燥技術的發展水平。
二、很多幹燥過（guò）程牽涉到多種學科技術，變數多、機理（lǐ）複雜。如噴霧幹燥，被霧化的（de）液滴在（zài）幹燥塔內的運行軌跡是工程（chéng）設（shè）計的關鍵，而液滴的軌跡與自身的體積、質量、初始速度和方向以及（jí）周圍其他液滴和熱（rè）風流（liú）向、速度有關。但這些參數由於傳質、傳熱過程的進行（háng）又在不斷地發生變（biàn）化，而且液滴（dī）的大小和熱風的分布都不可能是均勻（yún）的。顯然，對（duì）於如此複雜、多變的過程隻憑借理（lǐ）論計算來進行工程設計是不可靠的。
三、被幹燥物料種類是多種多樣的，其理化性（xìng）質也各不相同，不同的物料即使在相同的幹燥條件下，其傳（chuán）熱、傳質（zhì）的速率也可能有較大的差異，如（rú）果不區別對待，就有可（kě）能造成（chéng）不（bú）盡人意的後果，如（rú）有些中藥材，雖然同屬一種藥材，但產地或收獲期存在區別就需要改變幹燥條件，否則產品質量就會受到影響（xiǎng）。
以上三方麵決定了幹燥技術的開發與應用要以實驗（yàn）為基礎，但這一特點往往（wǎng）由於條件（jiàn）的限製，缺乏實驗裝置或類型不全而被（bèi）忽略（luè），其結果可能造成設備（bèi）使用效果不（bú）佳（jiā）甚至報廢。因此，常州萬喜機械有限公司，設計建造工業幹燥設備尤其是較大的設備之（zhī）前，一定會進（jìn）行充分的、有說服力的幹燥試驗，並以試驗結果（guǒ）為設計和建造、使用的（de）依據（jù），從而保證設備對烘幹的物料達到的幹燥（zào）曲線的能力這（zhè）就是我們幹燥（zào）技術的特點。
