烘幹工藝之木耳烘幹-臨朐17C.COM烘幹設備廠（chǎng）

木耳類材料的烘幹（gàn）如菌菇、香菇、銀耳、黑木耳、雲耳、巴西菇、麵條、米粉、腐竹、豆（dòu）腐幹等等這類食（shí）品，使用空（kōng）氣能熱泵木耳烘幹機（jī）需要控（kòng）製好溫度（dù），溫度太高容易斷裂或炸裂，影響外觀；溫度過低容易腐爛。重點在於定（dìng）色定型，保證成（chéng）品的外觀、飽滿度和複水性。總的來說木耳烘（hōng）幹房（fáng）板材及（jí）木（mù）耳（ěr）烘幹機的托盤材質的選擇對烘出黑木耳至關重要。

木耳加工工藝步驟：

木耳烘幹房板房材質的選擇：

通常情況下烘房的板材采用聚氨酯發泡板，在一些物料對成本控製和烘幹溫度要求不是很高的情況下也可以采用泡沫板等。木（mù）耳烘幹房的板材選擇聚氨酯發泡板，烘幹過程中的熱能損耗（hào）就少，木耳的烘幹就更更節能。

烘房板材包括底板和門板的厚度根據實際情況，可采用5-10公分左右的厚聚氨酯發（fā）泡板保溫，底板內外（wài）鍍鋅（xīn）板。一方麵這種材料具（jù）有良好保溫效果的恒溫室，輕便安裝的同時，具有（yǒu）一定的耐磨和耐壓性能、在一般良好和惡劣的環境中都能夠適（shì）應。使用年限十年以上；另一方麵能確保烘幹房循（xún）環（huán）均勻風，保證物料在（zài）一個緩慢均勻的環境中（zhōng）實現水分的蒸發，保證在整個烘幹房內物料的烘（hōng）幹均勻（yún）度。

木耳烘幹機托盤材質的選擇：

通常空氣能熱泵烘（hōng）幹機（jī）的物料托盤（pán）材（cái）質可以為木盤、尼龍材質托盤（pán）、塑膠托盤、不鏽鋼托盤，由（yóu）於黑（hēi）木耳是特殊膠質體，水分含量高，在烘幹過程中容易粘（zhān）盤，所（suǒ）以托盤材質的選擇頗為考究，推薦大家使用適合高溫烘幹且不粘連的特（tè）氟（fú）龍材質。

木耳烘幹（gàn）：

1）將木耳或雲耳一層層均勻擺放至特氟龍材質的托盤後，放入不鏽鋼（gāng）物料車，推入木耳烘幹（gàn）房，木耳烘幹時的（de）溫度應從35℃開始，如果溫度過高，排濕跟不上，容易引起木耳變形。

木耳烘幹：

2）在35℃至40℃烘（hōng）幹四小時後，可適當升高到45℃至50℃再烘至5個（gè）小時（shí），不要超過60℃，然後在45℃至50℃下烘幹至幹燥。整個烘幹流程需要10-14個小時。使用特氟龍材質的托盤與其它材（cái）質托盤烘出的幹（gàn）木耳進行對比，木耳幹度均勻，不粘連，朵形完整。