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脫水蔬菜幹燥機工作過程：
料（liào）鬥中的物料由加料器（qì）均勻地鋪在不鏽鋼絲網上（shàng），由傳動電機帶動網（wǎng）在幹燥箱內勻速移（yí）動。幹燥段由（yóu）若幹單元組（zǔ）成，熱風在兩個或兩個（gè）(或幾個)單元內橫向循環，空氣由風機（jī）進入，通過換熱器加熱（rè），熱空氣穿過物料民物料熱交換，進入下腔，然（rán）後流向下一（yī）單元，降溫後的熱空氣再經換熱（rè）器（qì）進行二次加熱，熱空（kōng）氣穿透網帶與物料再次熱交換，濕熱空氣由排（pái）濕（shī）風機排出，完成幹燥，每台幹燥機（jī）單元數可（kě）根據物料（liào）的（de）特（tè）性、工藝要求選取。
脫水蔬（shū）菜幹燥機操作步驟：
1、把豐富的或純切片水果和蔬（shū）菜（cài）放在蔬菜幹燥機的幹燥帶上。設置溫度，用於（yú）食（shí）品完全風（fēng）幹，仍然被認為是生的，其（qí）溫度應設定為104°F，廚師誰不關心原料方麵可能更喜歡脫水設定為135°F到縮短幹燥時間。
2、定期檢查，並旋（xuán）轉托（tuō）盤。脫水的水果和蔬菜可以采取2-19個小（xiǎo）時，這取決於水分含量和空氣中的濕度。為了測試煮熟，切（qiē）薄片，食物是脫水時，沒有防潮珠出現（xiàn）在晉級，和存（cún）儲在一個避光，幹燥處（chù）密閉容器中，如果（guǒ）剩菜失去其脆性，返回到脫水1至2小時，以恢複所希望（wàng）的質感。
為了能（néng）獲得（dé）更好的效果，在（zài）操作（zuò）的時候一定要先將進料（liào）門關閉鎖緊，取物品（pǐn）時要（yào）確保機器停止運行，以（yǐ）免發生意外。要對引風機（jī）濾網經常清洗，保持幹淨，使用裝置要按照相（xiàng）關規定進行，不要違反的相關標準等。
同時在脫水蔬菜幹燥機的幹燥的過程中，應時刻關（guān）注被幹燥的物（wù）品，以便在發生意外時能立即采取措施，在幹燥過程中，機器發生故障時，應立即停機，及時找出發生故障的原因並及時排除。
