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本設備采用不鏽（xiù）鋼材料製作，表麵光潔（jié）易於清洗，符合食品衛生的要求。網帶傳動可無級調速，熱風溫度自動（dòng）控製，確保幹燥溫度穩定，操作簡單。設備分（fèn）為初幹段、中間段和終幹段，物（wù）料在幹燥過程中得到了充分的（de）翻動（dòng），提高了幹（gàn）燥效率。幹燥時可根據物料的性質調（diào）節各幹燥段的溫度和傳送速度，並可設計不同的風量，確保脫水（shuǐ）蔬菜的色、香、味。
初幹段由於物料含水高、透氣性差（chà）、比重大，一般采用較小的鋪料（liào）厚度和較高的（de）幹燥溫度，同時可設（shè）計較大的風量。物料在中間段（duàn）和終幹燥段的停留時間是初幹燥段的（de）三至四倍，甚至可以去除沾有的一部分細菌或其他（tā）微生物。鋪（pù）料厚度是初幹段的二至（zhì）三倍，有效地提高了幹燥產量，為用（yòng）戶大批量連續（xù）生產提供了條件;終（zhōng）幹段的（de）後（hòu）段為冷卻段，物料被冷風吹淋後冷卻，有利於（yú）後序工作的進行。
果品脫水（shuǐ）幹燥機工作時，冷空氣（qì）通圌過（guò）熱（rè）交換器（qì）進行加熱，采用科學合理的循環方式，使熱空氣穿流通圌過床麵上的被圌幹燥物料進行均勻的（de）熱質交換，輕輕攪拌機體各單元內熱氣流在（zài）循環風機（jī）的作用下進行熱（rè）風循環，後排圌出低溫高濕度的空氣，平穩地完成整個幹燥（zào）過程。分別有加（jiā）料器、幹燥床、熱交換器及排濕風機等主要部件組（zǔ）成。
