隨著人們生活水平的提(tí)高,健康備受關(guān)注(zhù),含鈣豐(fēng)富的(de)鮮奶成為飲食(shí)必需品,那麽鮮奶(nǎi)是如(rú)何殺菌的?如此殺菌有什(shí)麽好處?下麵小編(biān)簡單說一下鮮奶巴氏殺菌機(jī)處理鮮奶(nǎi)的優點(diǎn):
鮮奶的殺菌(jun1)一般采用巴氏殺菌,巴(bā)氏殺菌是在62—75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物(wù)殺死,而將牛奶(nǎi)中對人體有利的(de)細菌保留下來;超(chāo)高溫滅菌技術(shù)則采(cǎi)用135—152攝氏度的高溫將(jiāng)牛奶中的細菌全部殺死。前者保留了對人(rén)體有益的微生物,特點是新鮮;後者的優點是保質期長(zhǎng),但這種工藝卻是以殺害所有微生物為代價的。
因此對於(yú)鮮奶我們一般采用巴氏殺菌,這樣不但可以(yǐ)將有害菌殺死,還能保留有益(yì)菌,可謂一箭雙雕。
鮮奶的殺菌(jun1)一般采用巴氏殺菌,巴(bā)氏殺菌是在62—75攝氏度條件下將牛奶中的有害微生物(wù)殺死,而將牛奶(nǎi)中對人體有利的(de)細菌保留下來;超(chāo)高溫滅菌技術(shù)則采(cǎi)用135—152攝氏度的高溫將(jiāng)牛奶中的細菌全部殺死。前者保留了對人(rén)體有益的微生物,特點是新鮮;後者的優點是保質期長(zhǎng),但這種工藝卻是以殺害所有微生物為代價的。
因此對於(yú)鮮奶我們一般采用巴氏殺菌,這樣不但可以(yǐ)將有害菌殺死,還能保留有益(yì)菌,可謂一箭雙雕。